Omelettmuffins

Goda som mellanmål eller som mat på tex utflykten. Vad man fyller muffinsarna med är naturligtvis helt valfritt, man kan plocka ner det man råkar ha hemma. Det är en fördel att använda en muffinsplåt istället för lösa formar.

12 st

Äggstanning:
5 ägg
1 dl grädde
svartpeppar och salt

Fyllning:
Skinka
tomat
riven ost
färsk basilika
färsk timjan

Skär skinkan och tomaterna i mindre bitar och lägg i muffinsformarna. Lägg i grovhackade örter och riven ost. Vispa ihop äggstanningen och fördela i formarna. Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.