Inlägg

Visar inlägg från augusti, 2017

Lördagen idag

Bild
Idag var det marknad på Rocklunda. Ett evenemang som återkommit varje år och d senaste åren två gånger per år, maj och augusti.
När jag var tonåring och även fram till för ca 10 år sedan var marknaden stor med massor av knalla överallt. Parkeringen full och massor med besökare.
Jag har haft uppehåll i många år men i år var vi där både i maj och nu idag. Och det känns som att iaf Rocklundamarknaden har en tynande tillvaro. Kanske gäller det marknader överhuvudtaget. Det var väldigt tomt och ödsligt bara jämfört med i maj trots att augustimarknaden brukar vara större än den i maj.
Hur som helst, den enda behållningen var att äta en Langos och att jag köpte en löpare. Var ute efter en svampkor men säljaren som varit där i alla år fanns inte på plats.

Idag åt vi i alla fall kräftor tillsammans med sallad, råraka med löjrom, purjo och creme fraiche och västerbottenpaj:



Fyllda paprikor

Bild
Återkommande favorit på repertoaren är köttfärs- och risfyllda paprikor. Rekommenderas varmt!

Ingredienser:
6-8 st paprikor
500 gr köttfärs
1 gul lök
1 msk torkad mynta
olivolja
2,5 dl basmatiris
1,5 dl vatten
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
salt och peppar
Några stänk Tabasco
Lagrad riven ost
Torkad oregano

Tillagning:
Sätt ugnen på 200 grader

Dela paprikorna och ta bort kärnhuset. Förväll dem i 10 minuter så att de mjuknar lite.

Hacka löken, värm oljan i stekpanna, fräs lök, vitlök och köttfärs. Häll i riset och låt fräsa med i några minuter.

Tillsätt krossade tomater, vatten, mynta, salt och peppar. Låt blandningen koka under lock tills riset blir mjukt. Späd med mer vatten om det behövs. Krydda med lite Tabasco.

Fyll paprikorna med blandningen och ställ i en ugnsfast form. Toppa med osten och med torkad oregano. Baka i 200 grader i 30-40 minuter.



 Riset har åkt i:






Torskrygg med jordärtkockspure

Bild
Otroligt god helgmiddag. Svårt att skriva ut tajmingen med momenten, där får man ju använda erfarenhet lite, eller varmhållning av det som inte blir för färdigt av det som tex moset.

400 gram torskrygg
salt, peppar och ev annan krydda, jag använde Santa Maria Seafood & Fish men det kan uteslutas.

300 gr jordärstskockor
300 gr potatis
Smörklick
Salt
Peppar
Gräddmjölk, uppvärmd

Kantareller

Finbladig sallad

Frysta ärtor

Tillagning:

Krydda fisken och stek den på båda sidor i en ganska varm stekpanna så att den får lite färg. Sätt en stektermometer i den tjockaste delen. In i ugnen på 150 grader till temp 56 grader.

Skala rotsakerna och dela dem i jämna bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de blir mjuka. Mosa först med potatisstöt, ha i smör och vispa med elvisp. Tillsätt uppvärmd gräddmjölk till lagom konsistens. Krydda med salt och peppar.

Under tiden stek kantareller i smör och krydda med salt och peppar.

Ärtorna kan du tillaga med lite vatten i mikron i ett par minuter så att de b…

Frikadeller i Currysås

Bild
Den här rätten har jag haft på min repertoar i flera år men gör den inte så ofta, ändå är det en favorit. Kanske beror det på att inte barnen gillade den och den kändes onödig att göra bara till mig själv. Ronny tycker också om drätten så nu har jag gjort den en gång om året iaf :D
Receptet kommer från min receptbox som jag prenumererade på på 1990-talet, innan allt fanns på internet. man fick hemskickat olika receptkort som man samlade på och förvarade i en plastbox:



Ingredienser:

400 gr blandfärs
½ dl ströbröd
1 dl vatten
1 dl grädde
1 gul lök
1½ tsk salt
2 kryddmått vitpeppar
1 ägg

5 dl hönsbuljong

2 msk vetemjöl
ca 2 tsk curry
½ dl grädde

Tillagning:
Låt ströbrödet svälla i vätskan i 10 min

Skala och riv löken på rivjärn

Blanda färsen med lök, salt, peppar, ägg och ströbrödsblandningen. Arbeta färsen smidig

Forma färsen till små bullar - skölj händerna i då och då i kallt vatten så går det lättare.

Koka upp buljongen, lägg i frikadellerna i omgångar och låt koka i ca 7 min

Sila bu…

Lamm med rotfrukter i ugn

Bild
ca 400 grams bit lammrostbiff

Marinad:
2 msk vinäger, jag använde vit balsamvinäger
2 msk ljus soja
1 vitlöksklyfta
½ tsk honung
½ msk torkad rosmarin
½ msk torkad timjan
lite salt
2-3 msk olivolja

Blanda allt i en plastpåse och lägg ner köttet. Se till att marinaden kommer åt köttet på alla sidor. Låt ligga 2-3 timmar.

Bryn rostbiffen runtom i het stekpanna. Stick in en köttermometer till mitten av steken. Sätt in i ugnen, 175 grader. För rosa kött ta ut steken när termometern visar 57 grader. Svep in i folie och låt vila.

Parallellt med köttet så får du göra rotsakerna. Klyfta i små klyftor:

Potatis
Palsternacka
Morot.

Lägg i en ugnsform. Håll på lite olja, 2 msk hackad färsk timjan eller 1 msk torkad, salt och svartpeppar.

Lägg in i ugnen till de blir mjuka.

Till detta köpte vi en färdig sås denna gång: Jensens Whiskeysås som gick an men den var alldeles för söt och kommer inte köpas igen till vi glömt detta eller behöver en söt sås.

Köttet i påsen med marinad:



Köttet innan steknin…

Vardag-torsdag

Bild
Jobbade till kl 12 idag. Flexade ut 11.40 då jag hade gjort klart allt.
Handlat på Ica Maxi och passade på att köpa en ny stekpanna när det var 30 % rabatt och vår gamla blivit utnött:


Tomatplantorna börjar nu se lovande ut. De är höga och mycket skranliga men förhoppningsvis hinner frukten mogna innan plantan lägger av:



Igår beställde jag hem rea-garn från Adlibris och nämnde för Ronny att jag nog måste köpa flera plastbackar eftersom så mycket garn nu ligger i olika plastpåsar i pysselrummet. Så idag på Ica så hade de en kampanj med förvaring  och man fick tre st för priset av två. Var ju inte så mycket att fundera på, vilket sammanträffande:



Rester till middag från i tisdags. Vegetarisk lasagne med Halloumiost:






Eritreansk fest

Bild
Idag var Ronny och jag bjudna till en fest för att uppmärksamma att lilla Naod blivit född. Festen hölls i en mysig lokal i Surahammar.
Vi blev bjudna på lunch, traditionell Eritreansk mat med flera rätter bla kyckling, kryddat ris, en vegetarisk rätt med potatis och grönsaker, och två olika köttgrytor. Det lades upp på en injera som är en sorts pannkaksliknande tunnbröd och man äter rätten traditionellt med höger hand. Mycket gott och ena grytan var härligt kryddstark.

Vi känner oss hedrade över att ha blivit inbjudna till den här högtiden.

Efter maten fick vi starkt traditionellt kaffe som tillretts under en kaffeceremoni då kaffet kokas i keramikkärl:



En bit in på eftermiddagen började dansen. Härlig livsglädje!





Dagens huvudperson Naod i famnen på Monna:















Ledig dag

Bild
Ledig från jobbet och har pysslat lite hemma. Gjort sådant som behövs som rensa avloppet under badkaret, svämmat över vid dusch de senaste morgnarna. Tvättat, vattnat blommor både inne och ute. I hörlurarna just nu "I denna stilla natt" av Mari Jungstedt.Gick en promenad och bakade grahamsbullar till broccolisoppan som just nu puttrar på spisen.